Filipe Costa, proprietário da Cerveja Sambaqui e do Ponto do Malte, fundador da Acerva Catarinense e Sommelier de Cervejas pelo Instituto da Cerveja reuniu os mandamentos para quem quer fazer cerveja artesanal em casa. Confira:
1. Tenha paciência. Respeite o tempo de cada etapa na produção da cerveja.
2. Seja perseverante. É acertando e errando que se aprende. Alguma vez a sua cerveja contaminará!
3. Tenha curiosidade. A leitura e discussões são essenciais para o aprendizado.
4. Não tenha medo de inovar. Frutas, ervas, madeiras e especiarias são bem-vindas!
5. Não seja “patinhas”. A escolha de bons insumos faz a diferença no resultado.
6. Trate bem a sua levedura, pois esses bichinhos são temperamentais e decidem se a sua cerveja ficará boa ou não.
7. Mantenha sempre a espuma no copo: ela mantém a temperatura e evita a fuga do gás da cerveja.
8. Guarde a sua garrafa de cerveja em pé para evitar oxidação.
9. Tenha cuidado ao escolher o copo: cada cerveja pede o seu.
10. Sirva a cerveja na temperatura adequada. Se estiver muito gelada você não sentirá seus aromas e sabores.
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