Com menos de nove dias de funcionamento, decidimos (eu e o Christian Rosa) conhecer o Shima Sushi, novo restaurante japonês de Florianópolis, localizado no piso térreo do Shopping Vila Romana.
Confesso que sou um pouco avessa a operações dentro de shopping centers. Ainda assim, a surpresa foi bastante positiva. Em plena alta temporada — entre Natal e Ano Novo —, com a Ilha da Magia cheia e o shopping abarrotado, resolvemos arriscar. E saí muito feliz com a experiência, que já adianto: recomendo.
Quem assina o cardápio é o chef Stefano Bignotti, que já passou pelo Makoto, no Shopping Cidade Jardim, em São Paulo.
Atualmente, tenho três sushis favoritos na cidade e costumo ir revezando entre eles. O Nipô, que reina absoluto, ao lado do Sushic e Unizushi, ótimas opções mais “pé no chão” para o dia a dia.
Mas quando a ideia é sofisticar, o Shima se mostra uma ótima escolha. Quem sabe não entra também para essa lista?
Desde a chegada — com serviço de valet — o ambiente já entrega uma proposta mais refinada: móveis bem selecionados, taças de cristal, louças bonitas e apresentações impecáveis.
A carta de vinhos e drinks é extensa, embora, na nossa visita, tenha deixado a desejar no quesito saquê. Havia apenas uma opção mais básica. O garçom, muito gentil, explicou que o restaurante ainda estava em fase de ajustes pós-abertura e que nem todos os itens do menu estavam disponíveis (infelizmente para mim).
Para começar, Christian foi no saquê disponível, e eu escolhi o Sakura Blossom (vodka, Luxardo Maraschino, lichia e água de coco). Um drink adocicado, leve e “sedoso”, como bem descreve o menu. A carta de coquetéis é assinada por Ariel Todeschini, campeão do World Class Brasil 2025.
Nas entradas, fomos direto para um dos meus grandes amores gastronômicos: vieiras. Pedimos as Vieiras Trufadas (R$ 129), maçaricadas na pedra de sal. Frescor e sabor impecáveis.
Também pedimos o brócolis tempurá (R$ 38). Aqui, o destaque absoluto foi o aioli de gergelim e mostarda — realmente incrível. Recomendo fortemente que você ignore qualquer tentativa de dieta e coma essa fritura generosamente mergulhada no molho, sem culpa. Vai valer a pena.
As ostras Midori (R$ 25) também me surpreenderam muito: ostra nativa com molho ponzu e um granité (tipo um sorbet) de maçã verde com hortelã. Delicioso e refrescante.
Na sequência, pedimos a régua de niguiris especiais, que facilmente entrou para a lista dos meus favoritos. A seleção e o frescor dos ingredientes chamaram atenção, especialmente o nigiri de vieira e o de atum com foie gras.
Já caminhando para o final da experiência, pedimos o atum Zuke, marinado no shoyu e saquê, finalizado com gengibre e cebolinha. Simples, preciso e delicioso.
Para fechar — eu já bastante satisfeita, mas não foi o caso do Christian — ele pediu os camarões Amakara, salteados e servidos com relish de sweet chilli, limão siciliano, amendoim e pepino. Dei uma provinha e aprovei demais.
Achei o Shima Sushi uma excelente opção para casais e famílias que apreciam um bom sushi: sofisticação, frescor e um menu bem executado. Com certeza voltaremos.
Agora, um aviso honesto: se você é do tipo que prioriza quantidade acima de tudo e ama um bom rodízio, este provavelmente não é o restaurante para você.
Avaliação final
Comida e menu: nota 10
Local: nota 9.5 (mesmo sendo dentro de um shopping, conseguiram “disfarçar” muito bem, ambiente muito bom! rs…)
Atendimento: nota 10
Bebidas: nota 9 — grande potencial para chegar ao 10, mas ainda precisam ampliar as opções de saquê e disponibilizar o menu completo de drinks.
Comida e Conteúdo 
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